位於艾瑟爾湖[Ijsselmeer]附近的村庄,距離阿姆斯特丹只有30分鐘的車程。
艾登:在這個世界上著名的起司故鄉,保留著人們優閒的時光。
Una來的時間早了一個月,沒有親眼見到精彩的起司市集,
但在這悠閒的小鎮裡漫步,也是一種幸福~
歐洲的起司有很多種,酪農王國的荷蘭單憑以下介紹的兩種起司打遍了大部分的起司,
成為全球最大的起司出輸國。
1.高達起司 Gouda
阿克馬乳酪市場所拍賣的乳酪就是以高達起司為主~
形狀以扁圓車輪形狀聞名,口感較重,有許多種口味,外層覆蓋的一層薄臘會因為口味而有所不同。
棕褐色外皮的煙燻口味~在台灣比較受歡迎喔!
2.艾登起司 Edam (又稱為:紅波奶酪)
顧名思義就是由艾登盛產為主~
形狀以圓球形為主,口感溫和,外皮覆蓋著紅色的臘來保持起司的新鮮度,
但在食用時必須將臘切除,如果沒有吃完,要記得用保鮮膜封蓋住,以免接觸空氣而硬化喔!
中世紀的艾登奶酪市場就是這小鎮的中心點,
農民乘著小船,帶著奶酪來此秤重、銷售,並出口於世紀各地。
1922年奶酪開始由工廠來加工生產,奶酪市場只好關閉,
現在;艾登在原地開設農民奶酪市場,歷史的場景才得以重現~
這裡向大家告知一下荷蘭各大乳酪市場的開放時間~
有機會來荷蘭,真的別錯過!!!!可惜我來的時間無法躬逢其盛阿..
艾登乳酪市場 Edam Cheese Market
開市的夜晚運河掛滿了彩色的燈飾,酪農們在小船上進行乳酪交易的買賣
7月初~8月底 每週三 上午10:30~中午12:30
阿克馬乳酪市場 Alkmmar Cheese Market
穿著各種裝扮的乳酪搬運工依古法進行乳酪交易
4月初~9月初 每週五 上午10:00~中午12:00
高達乳酪市場 Gouda Cheese Market
這裡也以蠟燭聞名喔....
6月底~8月底 每週四 上午10:30~中午12:00
在起司市場交易的日子裡,小鎮會湧入許多的遊客,
即使到現在,整個市場交易的過程,依然都是遵循著古制在進行。
這裡就是起司成交後的過磅房
因為整個起司交易都是按照古法在進行,所以在過程中捨棄最為精準的電子秤,
而採用的是巨大且傳統的機械磅秤!
聽說過磅後的起司,也使用了古法的方式,利用馬車運到附近的運河,再用小船運送出去~
荷蘭人對歷史的尊重和保護~真的讓我忍不住給他好幾個讚!
艾登不僅僅以起司聞名,它同時也是一個美麗的水鄉。
在沒有市集的時候,這裡的遊客不多,觀光團更不會來到這裡~
過磅房的門口平時則是附近居民們的市場~
小鎮上樸實的磚瓦建築,和諧的和綠樹花朵們合為一體,
就好像數百年從來都不曾改變一樣,將時間凍結在這裡了!
也因為沒什麼遊客,正好讓我可以在這悠哉的閒晃,享受著這純樸的小鎮!
艾登不僅僅只是個乳酪的故鄉~
除了奶酪,艾登的造船和貿易也非常重要,它甚至是荷蘭最重要的貿易城市之一!
這裡也曾經是畫家梵谷所住過的城鎮之一~
梵谷有著一幅名為[白橋]的畫,
就跟我看到的是一模一樣的喔!
大家如果有機會~不妨考慮一下這古老的小鎮
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