我是Uuuuuna

位於艾瑟爾湖［Ijsselmeer］附近的村庄，距離阿姆斯特丹只有30分鐘的車程。

艾登：在這個世界上著名的起司故鄉，保留著人們優閒的時光。

Una來的時間早了一個月，沒有親眼見到精彩的起司市集，

但在這悠閒的小鎮裡漫步，也是一種幸福～

歐洲的起司有很多種，酪農王國的荷蘭單憑以下介紹的兩種起司打遍了大部分的起司，

成為全球最大的起司出輸國。

１．高達起司 Gouda

阿克馬乳酪市場所拍賣的乳酪就是以高達起司為主~

形狀以扁圓車輪形狀聞名，口感較重，有許多種口味，外層覆蓋的一層薄臘會因為口味而有所不同。

棕褐色外皮的煙燻口味～在台灣比較受歡迎喔！

２．艾登起司 Edam (又稱為：紅波奶酪)

顧名思義就是由艾登盛產為主~

形狀以圓球形為主，口感溫和，外皮覆蓋著紅色的臘來保持起司的新鮮度，

但在食用時必須將臘切除，如果沒有吃完，要記得用保鮮膜封蓋住，以免接觸空氣而硬化喔！

中世紀的艾登奶酪市場就是這小鎮的中心點，

農民乘著小船，帶著奶酪來此秤重、銷售，並出口於世紀各地。

1922年奶酪開始由工廠來加工生產，奶酪市場只好關閉，

現在；艾登在原地開設農民奶酪市場，歷史的場景才得以重現～

這裡向大家告知一下荷蘭各大乳酪市場的開放時間～

有機會來荷蘭，真的別錯過！！！！可惜我來的時間無法躬逢其盛阿．．

艾登乳酪市場 Edam Cheese Market

開市的夜晚運河掛滿了彩色的燈飾，酪農們在小船上進行乳酪交易的買賣

7月初~8月底　每週三　上午10:30~中午12:30

阿克馬乳酪市場 Alkmmar Cheese Market

穿著各種裝扮的乳酪搬運工依古法進行乳酪交易

4月初~9月初　每週五　上午10:00~中午12:00

高達乳酪市場 Gouda Cheese Market

這裡也以蠟燭聞名喔....

6月底~8月底　每週四　上午10:30~中午12:00

在起司市場交易的日子裡，小鎮會湧入許多的遊客，

即使到現在，整個市場交易的過程，依然都是遵循著古制在進行。

這裡就是起司成交後的過磅房

因為整個起司交易都是按照古法在進行，所以在過程中捨棄最為精準的電子秤，

而採用的是巨大且傳統的機械磅秤！

聽說過磅後的起司，也使用了古法的方式，利用馬車運到附近的運河，再用小船運送出去～

荷蘭人對歷史的尊重和保護～真的讓我忍不住給他好幾個讚！

艾登不僅僅以起司聞名，它同時也是一個美麗的水鄉。

在沒有市集的時候，這裡的遊客不多，觀光團更不會來到這裡～

過磅房的門口平時則是附近居民們的市場～

小鎮上樸實的磚瓦建築，和諧的和綠樹花朵們合為一體，

就好像數百年從來都不曾改變一樣，將時間凍結在這裡了！

也因為沒什麼遊客，正好讓我可以在這悠哉的閒晃，享受著這純樸的小鎮！

艾登不僅僅只是個乳酪的故鄉～

除了奶酪，艾登的造船和貿易也非常重要，它甚至是荷蘭最重要的貿易城市之一！

這裡也曾經是畫家梵谷所住過的城鎮之一～

梵谷有著一幅名為［白橋］的畫，

就跟我看到的是一模一樣的喔！

大家如果有機會～不妨考慮一下這古老的小鎮

 請點選這哩，跟著Una一起漫遊荷蘭！