我是Uuuuuna

（取自 jiejinba)

荷蘭是如何在17世紀時展露頭角，成為海上的霸主呢？

它與葡萄酒又有什麼關聯？

 

在台灣的歷史課裡，相信很多人都背過這一串：1624~1662年荷蘭殖民台灣。

而大家熟悉的［熱蘭遮城 (安平古堡)］、［赤崁樓］等等，

也都證明了荷蘭在台灣確實待過一段日子。

 

 

(取自 travelliker 和 lucymama )
 

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荷蘭的面積是42506平方公里，也只比台灣大（36193平方公里）一點而已

在13世紀之前，屬於低地國的荷蘭、大部分都是溼地和湖泊，

還只是一個鳥不生蛋、人煙稀少的地區～　

 

而是到了14世紀左右，才開始慢慢有人類的活動。

居住在這的人們馬上發現：

只要到了夏季，荷蘭北部的沿海地區，會出現大量銀白色的鯡魚洄游，

就是那個......傳說中臭死人的生化武器「 鯡魚」！！ 

（取自 read01 )

 

在艱困的地理環境與農業技術不足的條件下．

荷蘭人便理所當然地開始依靠海洋，從事捕魚的活動。

 

而銀白色的鯡魚，也為荷蘭提供了重要的生計，

並且成為　現今的荷蘭美食之一。

 

（取自　wikipedia)

生鯡魚Haring：荷蘭no.1的國民美食。

最道地的方式就是把鯡魚浸在洋蔥裡，抓著尾巴，仰頭把整條魚吃進去！

之前在荷蘭旅遊的時候，試過一次，並沒有鯡魚罐頭那麼可怕拉

生鯡魚是在14世紀初期（1312年）的時候，

由一位聰明的荷蘭漁夫（Willem Beukelszoon）發明的一項技術，

這項技術也間接改變了荷蘭當時在歐洲的渺小地位，

 

生鯡魚的醃法（haring kaken）:

將剛捕獲到的新鮮鯡魚，去除內臟，然後進泡在鹽水中，醃漬起來。

 

（取自 xuehua)

這個技術不只為鯡魚增添了獨特的風味，

更重要的是能保持魚肉不易腐壞！！！

 

在那個沒有冰箱、沒有冷凍設備的時代，這個方法立刻傳遍了整個荷蘭。

大夥兒也將醃過的鯡魚銷售至其他國家，

 

尤其是鄰國的愛爾蘭，直接成為荷蘭美食的最大主顧客。

當然，這也使得荷蘭開始走向海上的貿易生活囉～～

 

（取自 jiemian)

 

到了15世紀，整個世界開始進入大航海時代，

當時一些新的小國家（包含荷蘭）無法與歷史悠久的大國家爭奪陸地上的領地，

便兒轉向海洋，擴張自己的海權，

 

大家開始通過海上的霸權，夢想成為了一個新時代的世界霸主而努力。

 

稍微幫大家補充一下大航海時代　歐洲海上霸主的先後順序：

 

16世紀　是依靠海權成為第一任日不落帝國［西班牙］。

17世紀　本篇的主角～大軍的突起的海上馬車夫［荷蘭］。

18~19世紀　大家熟悉的是日部落帝國=大英帝國（英國）。

 

(取自 scbao)

 

當時的海權大國，大都是為了防止海盜襲擊， 所以使用高額的資金打造船艦。

 

荷蘭卻反其道而行....

他們打造的船是能夠乘載大量的貨運，卻不能裝置任何火炮的商船。

因為造價便宜，所以運費比較低，但每次出航都充滿了危險。

 

為了能讓商船運載更多的貨物.....

荷蘭人擴大了船的肚子容量，並縮小的甲板的寬度。

 

在當時是以甲板寬度制定稅額的時代．

這樣的做法既可以降低必要的支出費用，又可以運載更多貨物。

所以荷蘭的船長相奇特，腹又大又圓，甲板又細又長。

 

（取自 wilipedia)：福祿特帆船：最初設計成專門運送貨運的船隻。

 

16世紀，自稱是［海上馬車伕］的荷蘭，幾乎壟斷了整個歐洲的海運貿易，

在某一段時間裡，他們商船的數量甚至遠遠超過了英格蘭、法國、蘇格蘭三國的總數。

 

那.........荷蘭的商船為何不被海盜欺負呢？　

 

我自己覺得，應該是在1543年，還是西班牙稱霸的時代，

西班牙透過聯姻的方式取得荷蘭的統治權，

此時的荷蘭也只一個安分守己的乖寶寶，既不反抗，也不維護自己的領地。

在海上的老大哥保護下，快樂地靠著海上貿易來塞滿自己的口袋。

但我們有一句話是這樣說的...【有錢能使鬼推磨，一文逼死英雄漢。】

［國家的認同］遠不及於［金錢］來的更加重要。

 

當時正與法國打仗、爭權的西班牙，需要龐大的軍事費用，

 

而此時的西班牙國王　飛利浦二世，開始將歪腦筋動到乖寶寶（荷蘭）身上，

想對自家人 (荷蘭) 長期收取海上路權的稅金，

使得荷蘭人暴怒與反抗，獨立戰爭也就此爆發。

荷蘭人當時可能心中正在想：老虎不發威，你把老子當成病貓啊？

 

一開始西班牙的老大哥　能夠輕而易舉地打敗荷蘭人的這群小簍簍，

但飛利浦二世　在歐洲四面樹敵，面對荷蘭人的團結......

 

連年的戰爭耗光西班牙所有的國力，

最後　第一個海上霸主(西班牙)，就此落幕。

 

 

（取自 ubnblog)

 

這時候的荷蘭人其實也已經跑到法國西南部、波爾多北邊的干邑地區（Cognac），

 

尋求當時歐洲最受歡迎的 香檳 與 波爾多 葡萄酒，

但因為法國經常發生戰爭，（英法戰爭於1453年結束喔)

使得葡萄酒貿易常常因為航行而中斷，受到許多阻礙。

 

由於運輸的時間遲緩，葡萄酒品質下降的非常厲害，

於是...聰明的荷蘭人就將這些劣質的葡萄酒進行第一次的蒸餾，

並取名為Brendewijn （意思是：加熱的葡萄酒）

～～～白蘭地～～～出現拉～～～

 

將葡萄酒的水分去掉，加以濃縮成為酒精。

第一次蒸餾後的葡萄酒....

既不占空間、遇到戰爭時的受到的損失也不會太大、

抵達目的地之後，只需加水，又可以大量的銷售了。

而且蒸餾過的酒，還可以再降遞稅金，

如此一舉多得的好方法，立刻在干邑地區引起風潮！！！

 

（取自 worldpress)

這項蒸餾技術並不是荷蘭人發明的，但卻是搭上荷蘭人的海上順風車，

成為目前世界上重要且常用的技術之一。（香水、酒．．．等等）

 

17世紀，在西班牙宣告下台後，大軍突起的荷蘭順利地進入了全盛時期。

 

東印度公司、第一家現代銀行、第一個股票交易所，

以及當時全球的第一大港口（鹿特丹）都在荷蘭。

 

（取自 bilibili) VOC就是鄭成功趕走那一個荷蘭的公司喔！

 

全球有80%的貿易全都由海上貿易起家的荷蘭所控制。

 

此時的荷蘭人也從干邑地區抵達了夢寐以求的波爾多，

波爾多葡萄酒便成功搭上荷蘭的商船～進入歷史上的黃金時期。

 

（取自 kuaibao)

 

荷蘭人抵達波爾多時，主要是購買葡萄酒用來加工，並且蒸餾成白蘭地。

 

但擁有許多風車和水道的荷蘭人，

也鼓勵著波爾多的酒農更大量的生產葡萄酒，來滿足自己經濟上需求。

 

同時也協助波爾多修建排水設施，大量開墾葡萄園。

隨著葡萄酒的需求量增加，波爾多就從左岸發展到右岸了。

 

 

（取自 read01)

這時後的葡萄酒尚未開始使用玻璃瓶，而是裝在酒桶裡運輸售賣的。

人也也還不懂如何「消毒殺菌」，所以葡萄酒都是「年輕」時就喝掉。

不然等時間一長，會因為氧化或是細菌感染的問題等等，原本的美酒就會變質、變酸。

 

為了在長途的旅程中，得到更好的保存，

聰明的荷蘭人運用了一開始的「蒸餾技術」外，還發現．．．．

［使用過被硫磺薰蒸過的橡木桶，便可以有效的起到滅菌效果，讓酒的保質期更加持久！］

 

（取自 ch-9)

滅菌的方法：將塗過硫磺的紙張點燃，扔到橡木桶裡面燃燒殆盡就可以了。

 

這個大發現，在今天依舊有很重要的作用！

「硫磺薰蒸」經常用在釀酒前的設備消毒、葡萄酒釀造的過程中，硫也是不可缺少的。

 

大家下次可以注意看看酒標後面有沒有叫做 二氧化硫 或是 亞硫酸，

這都是硫的一種存在形式，主要功能就是滅菌和抗氧化。

 

順帶一提，荷蘭人的硫磺薰蒸，比Louis Pasteur 巴斯德法國微生物學家發現細菌還要早幾百年！

 

多虧了荷蘭人，大家才發現，原來波爾多葡萄酒不一定要在年輕的時候喝，

相反的，等它熟成以後，風味更是出眾！

 

 

講到這裡，我就在想......以大航海時代為背景的神鬼奇航，

電影當中的「幽靈船」，是不是因為荷蘭人發現的【二氧化硫】所造成的呢？

 

大家別誤會！！

二氧化硫在一般情況下，進入人體後並不會產生任何副作。

但過量的二氧化硫殘留卻會使身體出現頭暈、嘔吐等等的不舒服症狀，

長期接觸 或是 會過敏的人，更有可能影響呼吸系統的疾病等等。　

 

那麼　大航海時代，待在海上那些的船員，

是否是因為長期接觸這些燃燒硫磺後產生的二氧化硫，而受到影響的.....呢？

（取自 cheercut)